Palette à la diable cuite 3,8 kg env.
Référence : 152196
Mis à jour :
Surgelé
Congelé. Sous vide. Cuite. Palette de porc tirée de l'épaule sans os, saumurée, sauce à base de moutarde.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Préparations ou plats contenant moins de 70% du grammage recommandé pour la portion de viande , poisson ou oeuf
- Dénomination réglementaire : Palette diable cuite congelée forme rôti
- Liste des ingrédients : 77% d’épaule de porc saumurée (51% d’épaule de porc, eau, sel, conservateur E250, dextrose, acidifiantE326, stabilisant E451, sirop de glucose, antioxydant E316), moutarde (eau, graines de MOUTARDE, vinaigre d’alcool, sel, acidifiant E330, conservateur E224 [SULFITE]), eau, vin blanc [SULFITE], amidon modifié, persil, estragon.
- Liste des allergènes : Moutarde, Sulfite (> 10 ppm)
- Température de conservation : -18°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
- Liste des composants spécifiques : Sans huile de palme
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 107 Kcal 446 KJ |
| Matières grasses | 5.5 g |
| Dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | 2.9 g |
| Dont sucre | 1.6 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 11 g |
| Sel | 2.6 g |
| Calcium |
La préparation
- Décongélation en chambre froide positive à 0+3°C, avec le sous-vide d’origine, pendant 24 à 48 heures, et trancher. Déposer le produit avec la sauce, dans le bac en polypropylène ou bac gastro, operculer ou fermer. Stockage en chambre froide à 0+3°C à J+1+2+3. Régénération de 0 à 125°C en 45 minutes maximum. Attention à ne pas dépasser les 80°C à cœur.
Le plus produit
- Produit ne nécessitant qu'une simple remise en température
- Produit prêt à l'emploi ayant un bon équilibre viande/sauce
- Palette de porc à la forme régulière permettant de faire des tranches régulières tout le long du muscle
