Noix d'entrecôte boeuf Amérique du Sud + 2 kg
Référence : 269299
Mis à jour :
Surgelé
Congelé individuellement. Sous vide. Origine Brésil. Carton de 9 pièces, soit 18 kg.
- Dénomination réglementaire : Noix d'entrecote de boeuf +2kg congelée
- Liste des ingrédients : 100% Boeuf
- Température de conservation : -18°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 237 Kcal 985 KJ |
Matières grasses | 17.7 g |
Dont acides gras saturés | 8.07 g |
Glucides | 0.01 g |
Dont sucre | 0.01 g |
Fibres alimentaires | 0.01 g |
Protéines | 19.4 g |
Sel | 0.01 g |
Calcium |
La préparation
- Avec décongélation, en chambre froide à 0+3°C, 48h avec le sous vide d’origine. Marquer entier ou tranchée, sans sel, dans la sauteuse ou la poêle, légèrement chemisée de matière grasse. Après coloration, pour les pièces entières : mise en bac gastro et finir au four à chaleur sèche.