Meunière de poisson blanc cuit à cœur 70 g Sélection du Quotidien
Référence : 147456
Mis à jour :
Surgelé IQF. Cuit à cœur. Moulé de chair de poisson blanc sans arêtes 76,8%. Carton de 80 pièces mini., soit 6 kg.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Poisson, crustacé ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L >= 2
Dénomination réglementaire
Moulés de chair de poisson, sans arêtes, meunières, cuits à cœur, panés,préfrits, surgelés
Liste des ingrédients
Chair de POISSON BLANC* 79%, farine de BLE, huile de tournesol, eau, amidon de tapioca, épaississants (E461, E415), sel, amidon modifié de maïs, GLUTEN de BLE, dextrose, poudres à lever (E450, E500), arôme, colorant (E160a), extrait de paprika.
Liste des composants spécifiques
Sans arête norme CODEX 190-1995, Sans arête conforme norme AFNOR NFV 45-074
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 144 Kcal 606 KJ |
| Matières grasses | 6.03 g |
| Dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | 9.4 g |
| Dont sucre | 0.6 g |
| Fibres alimentaires | 0.7 g |
| Protéines | 12.8 g |
| Sel | 1.16 g |
| Calcium |
La préparation
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sans sauce. Déposer le poisson dans le bac en polypropylène ou bac gastro, operculer ou fermer. Stockage en chambre froide 0+3°C à J+1+2+3. Régénération à 0/125°C température stabilisée, en 45 minutes maximum pour atteindre +65°C à cœur. A consommer cuit à cœur.|Avec ou sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro. Régénération au four, à chaleur sèche à 150°C stabilisée pour atteindre +65°C à cœur. A consommer cuit à cœur.
Le plus produit
- Produit cuit à cœur compatible en liaison différée
- P/L>2 et plus de 70% de poisson dans le produit. Dans le cadre des recommandations du GEMRCN, ce produit est à consommer dans 4 repas sur 20 minimum
- Portion de 70 g adaptée à la cible scolaire élémentaire ou aux personnes âgées en institution pour le repas du soir dans le cadre des recommandations du GEMRCN
