Magret de canard > 280 g
Référence : 17966
Mis à jour :
Surgelé
Congelé individuellement. Sous vide. Cru. Origine Bulgarie. Carton de 14 pièces.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Volailles > à 70% de matière première animale et ayant un P/L > à 1
Dénomination réglementaire
Magret de canard congelé
Liste des ingrédients
Magret de canard
Liste des composants spécifiques
Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 341 Kcal 1412 KJ |
| Matières grasses | 30 g |
| Dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | 1.5 g |
| Dont sucre | 0.7 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 16 g |
| Sel | 0.12 g |
| Calcium |
La préparation
- Pour les gros volumes : sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur grille ou plaque à pâtisserie chaude, au four à chaleur sèche 220/250°C, température stabilisée jusqu’à coloration (côté chair sur la plaque ou la grille, côté peau légèrement quadrillée vers la chaleur).|Pour les petits volumes : cuisson traditionnelle, avec décongélation dans le sous vide d'origine, sans sel. Marquer (cicatriser) dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse (côté chair dans la poêle) jusqu’à la cuisson désirée. Finir avec la suite culinaire.
