Filet mignon de porc VPF 350/600 g env.
Référence : 293044
Mis à jour :
Surgelé
Congelé. Cru. Sous vide. Viande de porc français. Carton de 10 pièces, soit 5 kg env.
- Dénomination réglementaire : Filets mignons de porc congelés
- Liste des ingrédients : Filet mignon de porc 100%
- Température de conservation : -18°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 123 Kcal 516 KJ |
| Matières grasses | 4.2 g |
| Dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | 0.2 g |
| Dont sucre | 0.2 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 21 g |
| Sel | 0.11 g |
| Calcium |
La préparation
- Cuisson traditionnelle, sans sel, avec décongélation en chambre froide 0+3°C 24 à 48h avec le sous vide d’origine, marquer (cicatriser) entier ou détaillé dans la sauteuse ou la poêle légèrement chemisée de matière grasse. Après coloration, pour les pièces entières mise en bac gastro et finir au four à chaleur sèche.
