Cordon bleu de dinde cuit 125 g env.
Référence : 19911
Mis à jour :
Frais
Frais. Cuit. Viande origine France. Vrac. Préparation de viande de dindonneau, panure et chapelure, jambon de dindonneau goût fumé, fromage fondu. Carton de 40 pièces env., soit 5 kg.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Plats protidiques ayant un P/ L inférieur ou égal à 1
- Dénomination réglementaire : Cordon bleu de dinde frais
- Liste des ingrédients : Ingrédients à la mise en oeuvre: Viande de volaille traitée en salaison 55% (viande de dinde (origine France) 57%, peaux de volaille, eau, fibres de bambou, dextrose, sel). Panure 25% (farine de BLÉ, eau, sel, levures, épices : curcuma et paprika). Jambon de dinde cuit goût fumé 10% (viande rouge de dinde (origine France) 66%, eau, amidon de maïs, dextrose, sel, arôme de fumée, stabilisants : E450 et E451, conservateur : E250). FROMAGE fondu 10% (FROMAGE, eau, amidons modifiés, BEURRE, protéines de LAIT, LAIT écrémé en poudre, LACTOSÉRUM, sels de fonte: E331, E452, E341 et E339, gélifiant: E407, sel). Huile de tournesol. Fabriqué dans un atelier utilisant du soja.
- Liste des allergènes : Gluten, Lait
- Température de conservation : +0 À +4°C
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 239 Kcal 998 KJ |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | 13 g |
| Dont sucre | 1.7 g |
| Fibres alimentaires | 2.2 g |
| Protéines | 12 g |
| Sel | 1.27 g |
| Calcium |
La préparation
- Sans matière grasse, sans sel, sur grille ou plaque à pâtisserie au four à chaleur sèche à 140/150°C, température stabilisée pour atteindre + 65°C à cœur.|Déposer le cordon bleu dans le bac en polypropylène ou bac gastro, operculer ou fermer. Stockage en chambre froide 0+3°C à J+1. Régénération à 125/170°C température stabilisée en 45 minutes maximum pour atteindre +65°C à cœur.
