Carré de veau fermier élevé sous la mère 8 côtes détalonné avec os VVF Label Rouge 4/4,8 kg Le Boucher du Chef
Référence : 253070
Mis à jour :
Frais
Frais. Sous vide. Cru. Origine France. Label Rouge. Veaux élevés sous la mère, issus d'une génétique Race à Viande. Carré de 8 côtes : côtes premières et secondes. Avec os, détalonné. Carton de 1 pièce, soit 4,4 kg env.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Viandes non hachées de boeuf,de veau ou d'agneau et abats de boucherie
- Dénomination réglementaire : Carré de veau détalonné 8 côtes Veau Fermier élevé sous la mère
- Liste des ingrédients : Carré de veau
- Température de conservation : +0° À +4°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au réfrigérateur entre 0-4°C
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 143 Kcal 600 KJ |
Matières grasses | 7.25 g |
Dont acides gras saturés | 3.18 g |
Glucides | 0.01 g |
Dont sucre | 0.01 g |
Fibres alimentaires | 0.01 g |
Protéines | 19.5 g |
Sel | 0.22 g |
Calcium |
La préparation
- Retirer le sous-vide d’origine, sans sel, marquer sur une plaque à snacker, ou dans une sauteuse, ou dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse, terminer la cuisson au four à chaleur sèche, température stabilisée à 200°C|Retirer le sous-vide d’origine, mise en oeuvre au four à chaleur séche, température stabilisée à 200°C sur grille sans sel et sans matière grasse, finir avec ou sans suite culinaire.
Le plus produit
- Des veaux nourris au lait au pis de leur mère 2 fois par jour et issus de père 100% Race à viande et de mère Race à viande ou race mixte reconnues pour leur qualité de lait et de viande.
- Une viande d’une qualité exceptionnelle : De couleur claire, au grain très fin et persillé, tendre, juteuse et aux saveurs aromatiques délicates.
- Un cahier des charges Le Boucher du Chef Label Rouge très rigoureux et éligible Egalim