Tartine fruitée

Recette : Tartine fruitée - PassionFroid
Coût moyen

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Astuce du chef

Pour que les fruits et l'appareil à gratin tiennent bien sur la tranche de brioche, il est préférable d'écraser légèrement le centre de la tranche avec une cuillère
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Pour 1 couverts

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Quantité
Ingrédients
35 Grammes

Sorbet framboise avec morceaux de framboise 2,4 L / 1,364 kg Bon&Engagé

Référence : 245192
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70 Grammes

Brioche Nanterre pur beurre 412 g

Référence : 196861
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30 Grammes

Framboises 1 kg PassionFroid

Référence : 9019
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30 Grammes

Appareil pour gratin de fruits - sabayon UHT 1 L Elle et Vire

Référence : 217591
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PM
Miel

Etapes de la préparation

1
Tailler la brioche Nanterre. Badigeonner de miel. Passer au four
2
Déposer les tranches de brioches sur une plaque à pâtisserie. Déposer l'appareil pour gratin.
3
Déposer les framboises encore surgelées. Passer le tout à la salamandre
4
Servir chaud
5
En finition : pistaches concassées et quenelle de sorbet framboise BIO.

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