Tartelette chocolat pétillante

Coût moyen
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Sucre pétillant
PM
Zestes d'orange
Etapes de la préparation
1
Réalisez un chablonnage au chocolat et caramel beurre sal
2
Préparer la crème chocolat Valrhona avec du sucre pétillant. Déposer dans le fond de tartelette
3
Réserver au frais pendant 1h
4
Réaliser des copeaux de chocolat avec un chocolat de couverture tablé
5
Réaliser un sponge cake au syphon puis cuisson traditionnelle
6
Dresser avec une quenelle de chocolat, du sucre pétillant et des zetes d'orange
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