Tarte vatel chocolat/griottes

Recette : Tarte vatel chocolat/griottes - PassionFroid
Coût faible
Télécharger la fiche recette

Pour 10 couverts

Commander tous les produits
Quantité
Ingrédients
1 Pièce

Fond de tarte sablé sucré Ø 26 cm - 300 g

Référence : 57630
Ajouter le produit aux favoris
Commander
400 Grammes

Mousse au chocolat en poche à douille 1,25 L Debic

Référence : 97842
Ajouter le produit aux favoris
Commander
200 Grammes

Appareil pour crème au chocolat Valrhona UHT 1 L Elle et Vire

Référence : 217499
Ajouter le produit aux favoris
Commander
75 Grammes

Griottes 1 kg PassionFroid

Référence : 9020
Ajouter le produit aux favoris
Commander

Etapes de la préparation

1
Mettre la mousse au chocolat en décongélation à 0/+3°C
2
Cuire le fond de tarte au four à chaleur sèche à 180/200°C jusqu'à coloration. Réserver
3
Préparer un sirop (200 g d'eau pour 200 g de sucre) et verser directement sur les griottes surgelées. Brasser pour enrober les griottes. Réserver
4
Remettre en température la crème au chocolat. Couler dans le fond de tarte. Refroidir durant 2 heures
5
Pocher la mousse au chocolat à façon. Egoutter les griottes. Déposer sur la tarte

Autres idées

  • Recette : Moelleux à la faisselle et pommes caramélisées au miel de Touraine - PassionFroid
    Moelleux à la faisselle et pommes caramélisées au miel de Touraine
    Je découvre
  • Recette : Tartelette sablée crème brûlée vanille Bourbon, crémeux d'orange - PassionFroid
    Tartelette sablée crème brûlée vanille Bourbon, crémeux d'orange
    Je découvre
  • Recette : Dôme chocolat Valrhona au vieux rhum, cœur glacé cacahuète et nougatine - PassionFroid
    Dôme chocolat Valrhona au vieux rhum, cœur glacé cacahuète et nougatine
    Je découvre
Découvrir les autres idées