Tagliatelle à la napolitaine

Recette : Tagliatelle à la napolitaine - PassionFroid
Coût faible

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Quantité
Ingrédients
200 g

Brunoise de légumes 2,5 kg PassionFroid

Référence : 27756
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2 kg

Tagliatelles aux œufs en nid 1 kg Zini

Référence : 24226
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100 g

Tomates en cubes 2,5 kg PassionFroid

Référence : 22512
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900 g

Boule au bœuf 20% MG 30 g

Référence : 252841
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1 kg

Sauce napolitaine cuisinée 1 kg Zini

Référence : 60474
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80 g

Parmigiano Reggiano râpé au lait cru AOP 30% MG 1 kg

Référence : 171705
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Etapes de la préparation

1
Faire revenir la brunoise de légumes avec un filet d'huile d'olive
2
Déglacer avec la sauce napolitaine
3
Ajouter les cubes de tomates. Rectifier l'assaisonnement. Réserver
4
Passer les boules au boeuf sans décongélation au four à 250°C pendant 8 minutes puis finir la cuisson dans la sauce tomate. Réserver
5
Passer en cuisson les tagliatelles dans de l'eau bouillante, bien égoutter
6
Faire le montage en plat. Finir avec la sauce tomate et les boules au boeuf. Saupoudrer de parmesan

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