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Tagliatelle à la napolitaine

Recette : Tagliatelle à la napolitaine - PassionFroid

Coût faible

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Quantité

Ingrédients Liste des ingrédients

200 Grammes

Brunoise de légumes 2,5 kg PassionFroid

Référence : 27756

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200 Grammes

2 kg

Tagliatelles aux œufs en nid 1 kg Zini

Référence : 24226

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2 kg

100 Grammes

Tomates en cubes 2,5 kg PassionFroid

Référence : 22512

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100 Grammes

900 Grammes

Boule au boeuf 20% MG 30 g PassionFroid

Référence : 39930

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900 Grammes

1 kg

Sauce napolitaine cuisinée 1 kg Zini

Référence : 60474

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1 kg

80 Grammes

Parmigiano Reggiano râpé au lait cru AOP 30% MG 1 kg

Référence : 171705

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80 Grammes

Etapes de la préparation

1

Faire revenir la brunoise de légumes avec un filet d'huile d'olive

2

Déglacer avec la sauce napolitaine

3

Ajouter les cubes de tomates. Rectifier l'assaisonnement. Réserver

4

Passer les boules au boeuf sans décongélation au four à 250°C pendant 8 minutes puis finir la cuisson dans la sauce tomate. Réserver

5

Passer en cuisson les tagliatelles dans de l'eau bouillante, bien égoutter

6

Faire le montage en plat. Finir avec la sauce tomate et les boules au boeuf. Saupoudrer de parmesan

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