Sublime mascarpone chocolat

Recette : Sublime mascarpone chocolat - PassionFroid
Coût faible
Télécharger la fiche recette

Pour 10 couverts

Commander tous les produits
Quantité
Ingrédients
400 Grammes

Demi-plaque de feuillantine croustillante 280 x 365 mm 780 g

Référence : 98703
Ajouter le produit aux favoris
Commander
300 Grammes

Crème Sublime au Mascarpone 36,5% MG UHT 1 litre Elle et Vire

Référence : 211092
Ajouter le produit aux favoris
Commander
50 Grammes

Purée de framboises sucrée 1 kg Andros

Référence : 184107
Ajouter le produit aux favoris
Commander
150 Grammes

Framboises 1 kg PassionFroid

Référence : 9019
Ajouter le produit aux favoris
Commander
PM
Sucre muscovado
PM
Poudre de speculoos
10 Pièces
Fleur d'orchidée
10 Pièces
Copeau de chocolat

Etapes de la préparation

1
Détailler la feuillantine encore à l'état surgelé à la forme voulue
2
Monter comme une chantilly la crème sublime au mascarpone préalablement sucrée à l'aide de sucre muscovado. Réserver dans la poche à douille
3
Mettre les framboises en décongélation
4
Procéder au montage : pocher la chantilly mascarpone sur le biscuit puis déposer quelques framboises
5
En finition, mettre du sucre tiré et quelques billes de coulis de fruits rouges
6
En décoration, finir avec de la poudre de speculoos, une fleur d'orchidée et un copeau de chocolat

Autres idées

  • Recette : Verrine de Blanc-manger et sa brunoise de fruits exotiques - PassionFroid
    Verrine de Blanc-manger et sa brunoise de fruits exotiques
    Je découvre
  • Recette : Riz à la vanille Bourbon gingembre confit zeste citron vert - PassionFroid
    Riz à la vanille Bourbon gingembre confit zeste citron vert
    Je découvre
  • Recette : Crémeux chocolat veggie au poivre de Timut fruits rouges - PassionFroid
    Crémeux chocolat veggie au poivre de Timut fruits rouges
    Je découvre
Découvrir les autres idées