Osso bucco de veau à la milanaise

Coût élevé
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Pour 10 personnes
Ingrédients
Liste des ingrédients
10
Huile d'olive
10
1
Fond de veau
1
Fleur de sel et poivre du moulin
Etapes de la préparation
1
Dans une sauteuse, marquer la découpe pour osso bucco avec un filet d'huile d'olive. Apporter une petite coloration sur les 2 surfaces. Réserver
2
Déglacer avec le duo de demi poivrons. Ajouter les courgettes, l'ail, le basilic et la sauce napolitaine. Finir avec le fond de veau
3
Mettre le tout dans une cocotte. Ajouter la découpe pour osso bucco. Assaisonner de parmesan râpé
4
Cuire au four à 170°C pendant 45 minutes à 1 heure
5
Laisser reposer après cuisson 30 minutes avant de servir. Rectifier l'assaisonnement
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