Langue aux petits légumes

Recette : Langue aux petits légumes - PassionFroid

L'astuce du chef

Nos idées de sauce pour accompagner : une sauce tomate aillée, une sauce tomate piquante aux cornichons...
Laurent Lapierre, conseiller culinaire PassionFroid
Coût faible
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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
1.6 Kilo

Langue de bœuf coupe suisse UE/ RU 1,6 kg env. Le Boucher du Chef

Référence : 52633
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70 Grammes

Petits oignons blancs 2,5 kg

Référence : 3254
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15 Grammes

Persil plat haché CE2 500 g Bon&Engagé

Référence : 244551
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15 Grammes

Ail coupé 500 g PassionFroid

Référence : 20086
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0.6 Kilo

Printanière de légumes CE2 2,5 kg Bon&Engagé

Référence : 279873
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0.1 Kilo

Carottes en bâtonnets CE2 5 kg Minute Bonduelle

Référence : 237591
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2 Litres
Bouillon de boeuf

Etapes de la préparation

1
Préparer le bouillon de boeuf
2
Régénérer (10-12 min) ou cuire (env. 2h) la langue de boeuf
3
En milieu de cuisson, ajouter l'ensemble des légumes : printanière de légumes, carottes bâtonnets et assaisonnements (oignons, persil, ail)
4
Au moment de servir, émincer la langue de boeuf

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