Demi-beignet et sa mousseuse de fruits rouges

Recette : Demi-beignet et sa mousseuse de fruits rouges - PassionFroid
Coût faible
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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
5 Pièces unitaires
Beignet fourré framboise (75Gx60) Symphonie Pasquier
Référence : 20485
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5 Pièces unitaires
0.3 Litre
Végétop nature cuisson et foisonnement 33% MG UHT 1 L Debic
Référence : 34752
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0.3 Litre
200 Grammes
Cocktail de fruits rouges 1 kg PassionFroid
Référence : 14378
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200 Grammes
40 Grammes
Sucre semoule
40 Grammes

Etapes de la préparation

1
Réaliser un sirop (40 g d'eau avec 40 g de sucre semoule) et y verser les fruits rouges. Réserver 1 heure en chambre froide. Puis égoutter les fruits.
2
Mettre en décongelation en chambre froide les beignets pendant 1 heure
3
Monter le végetop en chantilly
4
Proceder au montage: couper les beignets en deux, les garnir de chantilly et y mettre en décoration les fruits rouges
Les indispensables en cuisine
ELLE & VIRE
Crème liquide Excellence 35% MG UHT 1 L Elle et Vire - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 9333
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Sauce béarnaise 200 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 154204
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Allumettes de lardons crus fumés 1 kg - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 215733
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Plaque de pâte feuilletée 2,8 mm beurre 714 g Banquet d'Or - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 19124
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Steak haché boeuf VBF 15% MG 100 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Feuilles de brick X 10 - 170 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 7186
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ELLE & VIRE
Crème Sublime au Mascarpone 36,5% MG UHT 1 litre Elle et Vire - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 211092
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Gésiers de poulet confits 1 kg - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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