Demi-beignet et sa mousseuse de fruits rouges

Recette : Demi-beignet et sa mousseuse de fruits rouges - PassionFroid
Coût faible
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Quantité
Ingrédients
5 Pièces unitaires

Beignet fourré framboise (75Gx60) Symphonie Pasquier

Référence : 20485
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0.3 Litre

Végétop nature cuisson et foisonnement 33% MG UHT 1 L Debic

Référence : 34752
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200 g

Cocktail de fruits rouges 1 kg PassionFroid

Référence : 14378
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40 G
Sucre semoule

Etapes de la préparation

1
Réaliser un sirop (40 g d'eau avec 40 g de sucre semoule) et y verser les fruits rouges. Réserver 1 heure en chambre froide. Puis égoutter les fruits.
2
Mettre en décongelation en chambre froide les beignets pendant 1 heure
3
Monter le végetop en chantilly
4
Proceder au montage: couper les beignets en deux, les garnir de chantilly et y mettre en décoration les fruits rouges
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