Le croque ibérique roulé façon wrap

Name: Le croque ibérique roulé façon wrap
Yield: Pour 10 couverts
Ingredients: Plaque de pain de mie 300 x 400 mm 250 g (3 ); Chorizo cular tranché 76 x 6,5 g env. (400 Grammes); Duo de demi poivrons grillés 1 kg Bonduelle (400 Grammes); Queso Manchego au lait cru AOP affiné 12 mois min 32% MG 330 g env. L'Affineur du Chef (1 Pièce)

Recette : Le croque ibérique roulé façon wrap - PassionFroid

Coût moyen

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Plaque de pain de mie 300 x 400 mm 250 g

Référence : 37343

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400 Grammes

Chorizo cular tranché 76 x 6,5 g env.

Référence : 201958

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400 Grammes

Duo de demi poivrons grillés 1 kg Bonduelle

Référence : 30132

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1 Pièce

Queso Manchego au lait cru AOP affiné 12 mois min 32% MG 330 g env. L'Affineur du Chef

Référence : 183957

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0.5 Litre

Béchamel

Sel fou

Piques en bois

Etapes de la préparation

Préparer la béchamel avec en finition le sel fou, réserver.

Râper grossièrement le manchego, réserver.

Mettre en décongélation les poivrons, puis effectuer le montage.

Ecraser les plaques de pain de mie au rouleau à pâtisserie, découper les plaques en plusieurs rectangle pour effectuer le montage comme un wrap.

Sur le rectangle, déposer dans l'ordre, une fine couche de béchamel, les tranches de chorizo, le manchego et finir avec les poivrons. Rouler l'ensemble et bien serrer, tenir avec les piques en bois, puis passer au four à 175°C pendant 8 minutes. A l'envoi, couper en biseau.

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