Coupe glacée amaretto

Name: Coupe glacée amaretto
Ingredients: La crème glacée vanille Bourbon de Madagascar 2,5 L / 1,5 kg Ma Très Bonne Glace (2 Boules); Cerises noires 1 kg (20 Grammes); Crème liquide supérieure gastronomique 35% MG UHT 1 L Président Professionnel (25 Centilitres)

Recette : Coupe glacée amaretto - PassionFroid

Coût faible

Thèmes associés

Italie

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2 Boules

La crème glacée vanille Bourbon de Madagascar 2,5 L / 1,5 kg Ma Très Bonne Glace

Référence : 209984

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20 Grammes

Cerises noires 1 kg

Référence : 63980

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25 Centilitres

Crème liquide supérieure gastronomique 35% MG UHT 1 L Président Professionnel

Référence : 177429

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2 Boules

Glace Amaréna

25 Grammes

Sucre glace

1 Pièce

Gousse de vanille de Madagascar

Amandes caramélisées

Etapes de la préparation

Monter la chantilly avec la crème, la gousse de vanille grattée et le sucre glace. Bien foisonner pour une meilleure tenue. Réserver dans une poche avec douille en chambre froide positive à 0+3°C

Disposer les boules de glace dans une coupelle et les cerises noires. Monter la chantilly. Mettre quelques amandes caramélisées

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