Le baba au rhum glacé

Recette : Le baba au rhum glacé - PassionFroid
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0.5 Kilo

La crème glacée vanille Bourbon BIO 2,5 L / 1,5 kg Ma Très Bonne Glace

Référence : 192466
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0.2 Litre

Crème liquide Excellence 35% MG UHT 1 L Elle et Vire

Référence : 9333
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Fond de tarte sablé breton pur beurre Ø 8 cm - 60 g

Référence : 197708
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Pluche de citronnelle
5 Pièces
Gousse de vanille
0.01 Litre
Vieux rhum des Caraïbes

Etapes de la préparation

1
Malaxer les fonds de sablés breton avec café rhum vanille puis foncer à la forme désirée. Cuisson au four à chaleur sèche
2
Déposer la glace vanille à l'emporte-pièce sur le biscuit
3
Monter une meringue italienne vanillée
4
Finition avec un vieux rhum de Trinidad

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