Pavé de saumon Salmo Salar avec peau sans arêtes 180 g 8 Beaufort
Référence : 4174
Mis à jour :
Surgelé
Salmo salar. Surgelé IQF. Elevé au Chili, Norvège ou en Royaume Uni. 180 g ± 20 g. Carton Mini-Pack de 2 kg. Simple congélation.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Poisson riche en acides gras essentiels (saumon, maquereau, hareng, …)
- Dénomination réglementaire : Pavés de saumon de l'Atlantique
- Liste des ingrédients : 100% Pavé de SAUMON (salmo salar)
- Liste des allergènes : Poisson
- Température de conservation : -18°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
- Liste des composants spécifiques : Sans polyphosphate ajouté, Sans arête norme CODEX 190-1995
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 141 Kcal 594 KJ |
| Matières grasses | 5.6 g |
| Dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | 1.9 g |
| Dont sucre | 0 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 20.8 g |
| Sel | 0 g |
| Calcium |
La préparation
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C côté peau sur le dessus pendant 4 minutes puis finir la cuisson entre 110°C et 180°C, température stabilisée.|Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis marquer à la poêle ou à la plancha côté peau sans sel (matériel de cuisson légèrement chemisé).
Le plus produit
- Saumon Salmo Salar : chair moelleuse et savoureuse, riche en omégas 3 et vitamine D
- Poisson 8 Beaufort : garantit une filière maîtrisée et une qualité de produit
- Découpes maîtrisées et régulières en forme pavé : permet une cuisson homogène et une régularité de présentation en assiette
