Filet de rouget-barbet cinnabare avec peau sans arêtes 15/40 g

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Référence : 6503

Mis à jour : 12/07/2023

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Fiche technique

Surgelé

Parupeneus heptacanthus. Surgelé IQF. Pêché en océan Indien et océan Pacifique. Sachet de 1 kg. Simple congélation.

Caractéristiques détaillées

Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Poisson, crustacé ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L >= 2
Dénomination réglementaire : Parupeneus heptacanthus
Liste des ingrédients : 100% filets de ROUGET-BARBET (Parupeneus heptacarthus)
Liste des allergènes : Poisson
Température de conservation : -18°C
Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
Liste des composants spécifiques : Sans polyphosphate ajouté, Sans arête norme CODEX 190-1995

Cuisson traditionnelle, sans décongélation, sans sel. Marquer (cicatriser) dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse (côté chair dans la poêle) jusqu’à la cuisson désirée. Finir avec la suite culinaire.|Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur grille ou plaque à pâtisserie, au four à chaleur sèche à 190/220°C, température stabilisée.|Décongélation en chambre froide positive 0+3°C pendant 24h. | Cuisson traditionnelle, sans sel, sans matière grasse. Marquer (cicatriser) dans une sauteuse ou poêle chaude jusqu'à la cuisson désirée, ou au four dans une plaque gastro à chaleur sèche à 175/220°C. Finir avec la suite culinaire.