Jambon Serrano grande réserve 15 mois STG 7,5 kg env. La Grande Charcuterie
Référence : 132677
Mis à jour :
Frais
Frais. Sous vide. Cru. Origine Espagne, Spécialité Traditionnelle Garantie. Jambon de porc sélectionné tiré du quartier arrière avec os. 15 mois minimum.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Entrée > 15% de MG
- Dénomination réglementaire : JAMBON SERRANO GDE RESERVE HEMBRA Avec ¨V¨CAMPODULCE
- Liste des ingrédients : Jambon de porc, sel, sucre, conservateurs : E-252, E -250, antioxydant : E 301.
- Liste des allergènes : Aucun signalé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 348 Kcal 1447 KJ |
Matières grasses | 24.2 g |
Dont acides gras saturés | 10.3 g |
Glucides | 1 g |
Dont sucre | 0.5 g |
Fibres alimentaires | 1 g |
Protéines | 31 g |
Sel | 6 g |
Calcium | 0 mg |
La préparation
- Produit prêt à l’emploi, défaire du sous-vide avant l’utilisation.
Le plus produit
- Un jambon Serrano certifié STG, une origine reconnue à la filière maîtrisée, un label garantissant une grande qualité et valorisable sur les cartes.
- Un jambon Grande Réserve qui assure une maturation lente et subtile durant au moins 15 mois, le temps de développer des arômes intenses.
- La Grande Charcuterie vous propose des produits qui vous aideront à animer votre carte. Convivialité, bonne humeur et voyage culinaire seront les maîtres-mots de vos clients face à vos assiettes et planches de charcuteries appétissantes. Proposer un bel assortiment de charcuterie c'est véhiculer : une image généreuse et conviviale, un savoir-faire et une connaissance des produits. La Grande Charcuterie s'inscrit dans cette dynamique grâce à la qualité gustative supérieure de ses produits, assurée par des labels, des affinages précis et des origines chargées d'histoire.
La fabrication du jambon Serrano
Trois étapes composent le procédé d’élaboration du Serrano : le salage, le repos, le séchage. La durée de chacune conditionne sa qualité, sa couleur intense et sa saveur caractéristique. Le jambon Serrano est fabriqué à partir de porcs blancs élevés dans la péninsule ibérique dans le respect des traditions ancestrales. Historiquement fabriqué dans les montagnes, il en tire son nom. Sa fabrication et son appellation sont protégées par le consortium du jambon Serrano, ce qui vous garantit une régularité de la qualité