Blanquette de veau à la crème 1,84 kg PassionFroid
Référence : 21926
DLUO : 540 jours
Surgelé. Cuit. Boiling-bag de 8 portions (1 portion = 125 g viande de veau + 105 g sauce). Sauce : crème, poireaux, champignons de Paris, carottes, oignons. Carton de 2 boiling-bag, soit 3,68 kg.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Plat < 70% de MPA
Dénomination réglementaire
Blanquette de veau à la crème surgelé
Liste des ingrédients
Viande de veau 54% (origine UE), eau, CREME 9%, poireau, champignon de Paris 3%, carotte 3%, oignon, pulpe d'oignon, poudre de LAIT entier, amidon transformé de manioc, sel, arôme naturel, extrait de vin blanc distillé, aromates, jus concentré de citron, épices.
Liste des allergènes
Lait
Valeurs nutritionnelles
| Pour | |
|---|---|
| Énergie | 143 Kcal 598 KJ |
| Matières grasses | 8.5 g |
| Dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | 2.1 g |
| Dont sucre | 1.1 g |
| Fibres alimentaires | 1.2 g |
| Protéines | 14 g |
| Sel | 0.69 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
- Avec ou sans décongélation, remettre en température au four vapeur à 99°C ou au bain-marie ou au micro-ondes à 650/750 watts.
Le plus produit
- Plat cuisiné prêt à l'emploi => Optimisation de la main d'oeuvre et du matériel
- Mijotage de la viande à basse température dans la sauce (entre 2h et 8h) => Tendreté et moelleux
- Boiling-bag résistant => Emballage pratique
Le saviez-vous ?
La blanquette de veau est l'une des recettes les plus célèbres de la cuisine française. Servie au Moyen-Age, elle se composait de morceaux de rôtis de veau cuits dans un bouillon légèrement crémé de couleur pâle. Ce plat, très prisé par la bourgeoisie, a traversé les siècles pour prendre au XVIIIème siècle, inspiré par sa couleur blanche, l'appellation blanquette.
