Suprême de poulet rôti au spéculoos, légumes croquants flambés au vieux rhum
Coût moyen
Pour 10 couverts
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Ingrédients
1.5 Kilo
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0.04
Sirop d'agave
60.0
Brisure de spéculoos
PM
Fleur de sel
PM
Poivre noir
15.0
Vieux rhum
Etapes de la préparation
1
Cuire un suprême de poulet de façon traditionnelle et déglacer au sirop d'agave en fin de cuisson
2
Laisser caraméliser puis ajouter les brisures de spéculoos
3
Assaisonner de fleur de sel et poivre noir
4
Monter en température de l'huile d'olive et ajouter un mélange de légumes
5
Laisser compoter et terminer en flambant à l'aide d'un vieux rhum
6
Assaisonner de sel et poivre noir
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