Pavlova aux fruits glacés

Recette : Pavlova aux fruits glacés - PassionFroid
Coût faible

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Ingrédients
10 Pièces unitaires

Pavlova à décorer 47 g

Référence : 177865
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0.4 kg

Le sorbet citron jaune de Sicile 2,5 L / 1,625 kg Ma Très Bonne Glace

Référence : 210009
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0.2 kg

Cubes de mangue 20 x 20 - 1 kg

Référence : 63800
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0.2 kg

Fraises 1 kg PassionFroid

Référence : 9026
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0.3 kg

Blanc d'oeuf liquide ODF 1 kg Atlantic Ovo

Référence : 207359
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0.1 Kg
Sucre muscovado
10 Pièces unitaires
Branche de thym citron
Pectine

Etapes de la préparation

1
Réaliser une mirepoix de mangue et de fraises en les aromatisant au sucre muscovado et à la pectine de pomme et citronnelle
2
Loger sur la pavlova
3
En finition : quenelle de glace citron et branche de thym citron
Les indispensables en cuisine
Rouleau de surimi 2 kg | PassionFroid
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