Moelleux à la faisselle et pommes caramélisées au miel de Touraine

Recette : Moelleux à la faisselle et pommes caramélisées au miel de Touraine - PassionFroid
Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four puis remettre 2 à 3 min en mode gril afin d'apporter une caramélisation.
Grégory Duchemin, conseiller culinaire Centre
Coût moyen

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Pour 10 personnes

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Quantité
Ingrédients
400 Grammes

Faisselle 6% MG 150 g Rians

Référence : 31683
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4 Pièces

Oeufs vrac plein air 53/63 g

Référence : 178333
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200 Grammes
Segments de pommes
60 Grammes
Farine
120 Grammes
Sucre
PM
Zestes de citrons jaunes
PM
Miel de Touraine

Etapes de la préparation

1
Réaliser un caramel avec le miel, puis ajouter les segments de pommes. Enrober l'ensemble.
2
Blanchir les œufs et le sucre au batteur, puis incorporer les zestes de citron.
3
Incorporer délicatement la faisselle, puis ajouter la farine tamisée.
4
Dans une plaque gastro chemisée de matière grasse et de papier sulfurisé, déposer les pommes caramélisées puis l'appareil à la faisselle.
5
Enfourner dans un four à 180°C pendant 50 min.

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