Crêpe à l'ananas façon Tiramisu

Mettre en décongélation les crêpes en chambre froide positive à 0+3°C et les cubes d'ananas en plaque gastro avec couvercle pendant 24h

Monter l'appareil à tiramisu au batteur jusqu'à foisonnement, puis ajouter délicatement le fromage blanc bien froid

Effectuer le montage : déposer un peu de mélange au milieu de la crêpe. Plier en deux. Déposer de nouveau un peu de mélange. Replier en deux la crêpe

Réaliser des inclusions de morceaux d'ananas. Finaliser le montage en décorant d'un morceau de fruit sur pic en bambou