Picodon d'Ardèche au lait cru AOP 32% MG 60 g L'Affineur du Chef

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Picodon d'Ardeche au lait cru AOP 32% MG 60 g L'Affineur du Chef - 0183816 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 183816
  • Mise à jour : 10/10/2019
    Dluo : 30 jours
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Frais. Au lait cru de chèvres. Fabriqué par la fromagerie du Vivarais en Ardèche. Minimum de commande 4 produits au sein de la gamme L'Affineur du Chef. Le lait à l'école : 09S
  • Région : Rhône-Alpes
  • Type : Chèvres et brebis
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Picodon d'Ardèche au lait cru AOP L'Affineur du Chef

Le nom Picodon vient de l’occitan «pichot» qui signifie petit. Ce petit palet de chèvre de 5 à 7 cm de diamètre et haut de 1,8 à 2,5 cm était à l’origine un laitage d’appoint pour...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage < 100 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Dénomination réglementaire

Fromage au lait cru de chèvre

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 399 Kcal
1657 KJ
Matières grasses 32 g
Dont acides gras saturés 26 g
Glucides 2.8 g
Dont sucre 0.1 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 25 g
Sel 1.1 g
Calcium 126 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi
Plus
  • Une texture fondante alliée au goût typé d'un chèvre.
  • Valorisez sur votre carte, ce fromage l'Affineur du Chef sélectionné avec Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager.
Producteurs
La fromagerie Beillevaire fabrique le picodon dans sa fromagerie du Vivarais dans les montagnes ardéchoises de moyenne altitude. Le lait utilisé pour fabriquer ce petit palet au lait de chèvre est collecté dans les fermes environnantes de la fromagerie.
Histoire
Le nom picodon vient de l’occitan «pichot» qui signifie petit. Ce petit palet de chèvre était à l’origine un laitage d’appoint pour les fermiers les plus modestes. L’appellation d’origine protégée qu’il a acquis depuis 2000, impose aux éleveurs de nourrir leurs chèvres avec des fourrages issus de la zone d’appellation, soit la Drôme ou l’Ardèche et le nombre d’animaux ne doit pas excéder 10 têtes par hectare.
Le conseil du MOF
N’ayez pas peur si le bleu pointe le bout de son nez, c’est un signe de qualité ! Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi