Provolone Salamino 29% MG 1 kg env.

Image
Provolone Salamino 29% MG 1 kg env. - 0085579 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 85579
  • Mise à jour : 31/07/2018
    Dluo : 170 jours
Frais. Fromage à pâte filée. Pièce de 1 kg env. Carton de 12 pièces, soit 12 kg env. Le lait à l'école : 20A
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage > ou = 150 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Dénomination réglementaire

Fromage à pâte filée au lait de vache

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 371 Kcal
1539 KJ
Matières grasses 29 g
Dont acides gras saturés 19.5 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 27.4 g
Sel 1.9 g
Calcium 710 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi
À l'origine
Le Provolone qui vient du terme "prova" qui signifie fromage rond était déjà consommé dans l'Empire romain. Fabriqué dans le nord de l'Italie en Vénitie, il respecte un mode de fabrication bien précis. Une fois caillé, le lait est travaillé par le fromager jusqu'à l'obtention d'une pâte filée qui est ensuite plongée dans de l'eau chaude pour augmenter son élasticité. Moulé à la main, il est ensuite lavé à l'eau froide puis attaché par des cordes et suspendu pour l'affinage à sec en cave fraîche.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi