Mini canelés de Bordeaux 17 g x 80 - 1,36 kg
Référence : 55268
Mis à jour :
Surgelé
Surgelé. Prêt à l’emploi.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Cocktail
- Dénomination réglementaire : Canelés de Bordeaux surgelés
- Liste des ingrédients : Eau, sucre, farine de BLE, rhum, LACTOSE et protéines de LAIT, poudre d'ŒUFS entier, arôme naturel de vanille, arôme naturel crème et LAIT.
- Liste des allergènes : Oeuf, Gluten, Lait
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 286 Kcal 1216 KJ |
Matières grasses | 0.8 g |
Dont acides gras saturés | 0.2 g |
Glucides | 65 g |
Dont sucre | 46 g |
Fibres alimentaires | 1 g |
Protéines | 4.3 g |
Sel | 0.17 g |
Calcium | 0 mg |
La préparation
- Avec décongélation en chambre froide positive à 0+3°C environ 12h avant utilisation.
- Sans décongélation sur plaque à pâtisserie, au four mixte à 150/170°C température stabilisée, finir au four en chaleur sèche pour donner la croustillance.
Petite histoire gourmande du canelé
La légende veut que les canelés soient nés lors du débarquement des bateaux de farine sur les quais de Bordeaux. Mais plus vraisemblablement, le canelé aurait été inventé au XVIIIème siècle par les religieuses du couvent des Annonciades à Saint-Eulalie, sous le nom de canelas ou canelons. Ces premiers gâteaux ne ressemblent pas encore aux canelés actuels : ce sont de petits gâteaux de pâte très mince roulée autour d’une tige de canne et frits au saindoux. Aujourd’hui les canelés sont une spécialité bordelaise reconnue. Ces petits gâteaux gourmands finement caramélisés se caractérisent par leur cœur moelleux aromatisé de vanille et d’un soupçon de rhum. Leur fine croûte dorée est le résultat d’une attention particulière lors de leur cuisson.