Flan de légumes aux cèpes et marrons 100 g
Référence : 244319
Mis à jour :
DLUO : 549 jours
Surgelé. Cuit. Courgette, carotte jaune, artichaut, oignon, cèpe, emmental, marron, ail. Carton de 28 pièces minimum, soit 3 kg.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Légume
Dénomination réglementaire
Préparation à base d'artichauts, cèpes, crème et marrons, cuite à coeur, surgelée.
Liste des ingrédients
Courgettes préfrites (courgette, huile de tournesol), carottes jaunes, CREME 18%, artichauts 12%, oignons préfrits (oignons, huile de tournesol), jaune d'ŒUF, cèpes 5%, EMMENTAL, marrons 3%, BEURRE concentré, amidon, blanc d'ŒUF en poudre, sel, ail, cèpes déshydratés 0,5%.
Liste des allergènes
Traces de gluten, Traces de soja, Oeuf, Traces de céleri, Lait, Traces de poisson
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 157 Kcal 651 KJ |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | 6.9 g |
| Dont sucre | 3.1 g |
| Fibres alimentaires | 2.7 g |
| Protéines | 4 g |
| Sel | 0.76 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
- déposer sur plaque à pâtisserie, au four à 175°C pendant 8 à 10 minutes en fonction des volumes
- mise en barquette à l'état surgelé, operculer, stocker à 0+3 pendant 72H, Reger thermie désoperculer à 125°C pendant 30 minutes
- mise sur assiette à l'état surgelé, stockage en chariot de remise en température à 80/85°C pendant 45 minutes
