Les noix de Saint-Jacques surgelées mer 8 Beaufort Silver

Tout savoir sur les noix de Saint-Jacques surgelées mer
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Tout savoir sur les noix de Saint-Jacques surgelées mer - PassionFroid - Grossiste alimentaire
PROCESS
 
  • Pêche au large 
  • Décoquillage / Calibrage / Rinçage eau de mer
  • Contrôle qualité (poids / couleur / calibre / nettoyage)
  • Surgélation à bord des bateaux
  • Mise en sachet
  • Passage au détecteur de métaux pour s'assurer de l'absence de corps étrangers
  • Contrôle qualité par un laboratoire indépendant.
 
 
Les zones de pêche
 
 
 
 
Le meilleur des origines pour des produits d'exception 
 
 
LA GARANTIE "SURGELÉ MER"
C’est une noix de Saint-Jacques décoquillée, nettoyée et surgelée à bord des bâteaux dans l’heure qui suit sa pêche. Grâce à la rapidité d’exécution de sa surgélation, cette noix de Saint-Jacques révèle tous les atouts gustatifs d’une noix de Saint-Jacques fraîche : une saveur délicate, une texture  moelleuse, et une couleur blanche caractéristique.
 
 
UNE PÊCHE DURABLE
Pêchée dans les eaux froides et pures des côtes canadiennes et au large du Groenland, cette noix de Saint-Jacques est une ressource rare à préserver.  Le double contrôle mis en place permet le renouvellement durable de l’espèce : 
  • Un quota en nombre de jours de pêche annuel
  • Un contrôle de la viabilité des zones de pêche : fermeture de la zone en cas de coquilles trop petites ou en nombre insuffisant.
 

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