Comment reconnaître un poisson traité aux additifs ?

image lutte contre les fraudes
Image

 

À la lecture de l'étiquette : elle permet de détecter l'ajout d'additifs.
Les mentions "sel", "acide citrique (E330)" ou "polyphosphates (E450)" en font partie.

 

À l'état décongelé : un aspect brillant et suintant

 

À la mise en oeuvre : un goût salé, une texture sans fibre ou une forte réduction de calibre après cuisson

La lutte contre les fraudes au coeur de notre engagement

PassionFroid est un acteur investi et reconnu depuis plusieurs années dans la lutte contre les fraudes. À ce titre, nous nous sommes engagés dans plusieurs actions afin de vous garantir la qualité des filets de poisson que nous vous proposons. 

En tant qu'importateur, nous continuons à renforcer les contrôles sur la sélection de nos producteurs ainsi que les analyses menées par des laboratoires extérieurs. 

PassionFroid s'engage à ce que tous les poissons bruts et noix de Saint-Jacques soient garantis sans polyphosphates ni aucun autre additif avec un poids net compensé à 100% de son glaçage de protection*

*conformément à la réglementation en vigueur