Raclette au lait cru L'Affineur du Chef

Créé en 1949, la « Société Fromagère du Livradois » tire son nom de la région où elle s’est installée : le Parc Naturel Régional du Livradois-Forez au coeur du Massif Central. Il s’agit d’une entreprise familiale depuis plus de 3 générations et qui est aujourd’hui dirigée par les petits-fils Didier et Phillipe du fondateur Léon Thuaire. De nos jours, la société produit et affine 5 fromages AOP en plein milieu de la nature grâce à des vaches qui paissent sereinement entre 700 et 1200 m d’altitude.

Crédits photos et remerciements : Société fromagère du Livradois