Zoom sur la bistronomie

Bistronomie : rencontre entre cuisine raffinée et ambiance chaleureuse

Evoluant avec son temps, la cuisine « Bistrot », son esprit et ses codes, se modernisent. Vos clients sont de plus en pressés mais restent néanmoins très attachés à une cuisine qui s’appuie sur des matières premières de qualité. La cuisine « Bistrot » réinvente les classiques de la gastronomie pour en faire une cuisine « branchée » et innovante.

Pas de chichis ! Ce que veulent les clients c’est bien manger, c’est-à-dire déguster des produits de qualité mis en avant dans des recettes simples sans fioritures. C’est le produit de base de la recette qui est le roi, alors ne négligez pas cette matière première (origine, label, appellation) et mentionnez-les sur vos cartes.

Ces produits sont déclinés chez PassionFroid dans de nombreux grammages et découpes pour que vous puissiez proposer des plats dont vous maîtrisez les coûts portions. Tous les mois, nos chefs et nos équipes travaillent sur le développement de nouveautés pour vous permettre de renouveler régulièrement vos cartes. Les produits bruts et de saison sont toujours à l’honneur ! Ils valorisent votre talent de chef et votre créativité.

Votre créativité et votre savoir-faire sont les moteurs de votre cuisine de talent. Tirez votre inspiration de la culture culinaire française et procurez à vos clients le plaisir simple de se retrouver en famille, entre amis ou entre collègues autour de vos assiettes.