Trio de desserts, meringue framboise, verrine chocolat et croquant glacé

Idées de substitution et astuces
Vous pouvez remplacer l'appareil chocolat par l'appareil pour crème brûlée et mettre de la glace vanille à la place de la glace au yaourt. Pour la recette du croquant glacé, vous pouvez ajouter des brisures de gavotte pour plus de croquant et une touche de vieux rhum pour relever le goût. Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

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