Tempura de crevettes et Serrano

Idée de substitution et astuce du Chef
Vous pouvez réaliser cette recette avec des langoustines. Plus l'eau sera glacée dans votre préparation de farine à tempura, plus elle sera croquante et l'enrobage des crevettes se fera mieux. Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

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