Sauté de pintade laqué au sirop d'érable, infusion huile d'olive et carthame, pomme Anna à la sarladaise

L'astuce du chef
Remplacer l'infusion par une sauce aigre-douce avec la brunoise de fruits exotiques ou changer la garniture en ajoutant un risotto au parmigiano Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Autres idées

Pour accompagner