Salade de poulpe à la grecque, cebo et orchidée

Idée de substitution et astuce du Chef
Vous pouvez remplacer le poulpe par un cocktail de fruits de mer. Pour cette recette, il est important de garder le mélange de produits crus et croquants. Cela renforcera la touche moelleuse et savoureuse du poulpe. Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

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