Rôti de porc en croûte de fruits secs et graines

Idée de substitution et astuce du chef
Cette recette peut être réalisée avec un rôti de veau. Cette recette a la polyvalence à chaud ou à froid, et peut se décliner à l'infini. Par exemple en remplaçant le condiment abricot poivre par du miel ou du sirop d'érable. Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

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