Reblochon comme une boîte chaude, confit de canard, poudre d'orange et pomme au lard, roquette sauvage, vinaigrette au sureai
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Astuce du chef
Astuce du chef
Il est préférable de prédécouper la croûte du fromage avant de l'enfourner et il d'y ajouter une goutte d'alcool pour lui donner plus d'arômes
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
