Noix de Saint-Jacques pochées au whisky écossais, gratin de choux verts au cheddar

Le mot du chef
Avec un alcool fort comme le whisky, il est important pour garder l'identité subtil des Saint-Jacques de ne pas confuser les arômes, donc une cuisson à l'étouffée sera idéale par rapport à un rôtissage Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

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