Magret de canard farci aux asperges vertes rôti sur lit de gros sel jus court

L'astuce du chef
Mettre l'asperge à l'état surgelé pour embosser évite d'abîmer la chair du magret de canard. Laisser reposer le magret au moins 5 minutes avant de le découper Laurent Lapierre, conseiller culinaire PassionFroid

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