Le Saint Ho

Idées de substitution et astuce du Chef
Vous pouvez réaliser cette recette avec la feuille de génoise succès amande et des cubes de mangue. Ne pas sucrer la crème sublime au mascarpone permet de faire ressortir le côté lacté. Le sucre sera apporté par le caramel, le biscuit et les framboises. Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

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