Le poulet au pot

Idées de substitution et astuces du Chef
Vous pouvez réaliser cette recette avec des suprêmes de pintade ou des cuisses de poulet. Il est important et beaucoup plus savoureux de cuire les légumes dans le bouillon qui servira ensuite à la cuisson de la volaille. Sans ébullition, le bouillon restera bien clair. Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

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