Langouste Trsitan grillée à la provençale

Astuce du chef
Démarrer la cuisson sur la carapace permet de garder le jus et tout le moelleux de la langouste, sans modifier les arômes. Cette méthode fonctionne parfaitement pour le homard ou les grosses gambas. Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

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