Homard farci, asperge et gousse de vanille

Idées de substitution et astuce du chef
Réalisez cette recette avec des queues de langoustes ou des crevettes de grandes tailles. Contiser une gousse de vanille fondue dans la chair de homard permet d'infuser rapidement sur une cuisson courte. Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Autres idées

Pour accompagner