Fricassée de langouste Tristan, sauce vierge, artichauts à l'huile de sésame grillé, truffe mélanome du Périgord
Image

Pour découvrir l'intégralité de la recette connectez-vous !
Astuce du chef
Astuce du chef
Pour garder les saveurs et parfums subtils de l’huile
d’olive dans la sauce vierge, ne jamais la monter en
température au-dessus de 30°C. Cette recette peut se réaliser avec de la gambas de grande taille.
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid