Filet d'omble chevalier, crosnes, patates douces, jus d'herbes acidulé

Servez le jus devant vos convives !
Travailler le filet à l'état crissant pour un meilleur résultat et une bonne tenue Jérôme Cozic, conseiller culinaire Hauts-de-France/Normandie

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