Dorade aux couleurs tropicales

Mahi-mahi
La dorade coryphène est un poisson maigre, apprécié pour sa chair fondante et tendre qui peut convenir à plusieurs types de préparations : poêlée, grillée au four, cuite à la vapeur, pochée ou marinée. Servez par exemple avec une poêlée de légumes de saison, le tout recouvert d'une sauce au beurre blanc faisant ressortir la douceur de ce mets Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

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