Crevettes à l'unilatérale, crème mangue coco

Astuce du chef
La chair fine sera plus moelleuse et croquante si la cuisson est effectuée sur la carapace. Pas besoin de marinade, la chair des crevettes se parfumera directement du fait d'être à nu Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

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